Forno strumentazione analogica

 

Il forno GENESIS CLASSIC è unico sia per design che per funzionalità. La linea  CLASSIC ha una completa strumentazione analogica che da un aspetto più  tradizionale, ma il cuore della macchina è altamente tecnologico.

 

Ha l’estrazione completa di tutta la camera di cottura per una migliore pulizia.

Disponibile in tre misure 60/80/100. Finiture esterne VERNICIATO o INOX.

 

Il particolare calore generato dalla struttura a fascio tubiero schermato lo rende prestante in ogni condizione di utilizzo.

 

Costruito interamente in alluminato ad uso alimentare, acciao inox e verniciato con polvere ad alta resistenza agli agenti atmosferici.

FASCIO TUBIERO SCHERMATO serie GENESIS

La struttura a FASCIO TUBIERO SCHERMATO ci contraddistingue da oltre vent’anni ed è tuttora la più avanzata.

Il fuoco da prima colpisce i parafiamma “sostituibili” per  poi andarsi a ripartire nel fascio tubiero e riunirsi nella cappa fumo superiore, ottenendo cosi una distribuzione uniforme del calore.

 

La camera di cottura in acciaio inox, totalmente smontabile per  facilitare la pulizia, serve per avere la diffrazione del calore ottenendo una cottura delicata e profonda .

 

La ventola aspira aria al centro, convogliandola sotto la piana  refrattaria, portando via il calore  in eccesso per poi farlo ripassare  sul fascio tubiero rovente. Si  crea così l’effetto pirolitico con   Abbattimento delle particelle di  grasso e odori. Avremo quindi la  possibilità di cucinare pietanze diverse contemporaneamente.

 

L’effetto involutivo dell’aria fa in modo che quando apriamo la porta del forno il calore non ci investa come invece succede nei sistemi di semplice rimescolamento dell’aria. Il controllo della combustione è ottenuto dalla valvola fumo (lato sinistro del forno) e dalla griglia aria fuoco (sportello  camera fuoco) per ottimizzare il consumo della legna.

Forno progettato per ambienti esterni. Indicato per chi desidera il meglio dal proprio forno. Indicato per pizze, grigliate in compagnia di amici e ottimi vini.ci saranno fenomenali.

Caratteristiche Tecniche

 

- Struttura fascio tubiero schermato
- Camera di cottura inox tutta smontabile
- Parafiamma inferiore rinforzato e  sostituibile
- Illuminazione razionale su 3 piani
- Cerniere regolabili
- Tre piani di cottura
- Assenza di guarnizioni (facilità di pulizia)
- Verniciatura poliestere da esterno
- Costruito in inox e alluminato
uso alimentare
- Contaminuti meccanico 1h

 

 

- Termometri bimetallico di precisione
- Struttura a convezione+irraggiamento
- Valvola controllo fumo
- Valvola controllo vapore
- Doppio vetro camera cottura
- Doppio vetro camera fuoco
- Camera di cottura inox tutta smontabile
- Illuminazione razionale su 3 piani
- Chiusura bistabile (brevettata)
- Maniglia antiscotto
- Parti di usura sostituibili
- Cerniere regolabili
- Assenza di guarnizioni (facilità di pulizia)
- Verniciatura poliestere da esterno
- Costruito in inox e alluminato alimentare
- Cappetta sopra sportello cottura

Contaminuti meccanico 1h

Dimensioni e modelli